と、丸焼きチキン。
英語の先生のお家で、頂きました。
一緒にクッキングをするところから。
近所のスーパーでも
チキンのグリルはいつも見かけますが、
驚くほど安いその値段と異様な匂いでギブアップ。
その点こちらは
お肉から、Organicという、こだわりチキン。
Farmer's Marketで購入したチキンを一晩ハーブと塩でマリネしたものに、
スタッフィングをして焼きます。
ご主人のマンマの味、というこのチキン。
中に詰めるのは、チキンのレバー！
と言っても過言では無いくらい美味しいというスタッフィング。
ちゃんと下処理されたレバーとハーブで
確かに美味しい！！！
ハムのようにしっとり仕上がった胸肉もジューシーな腿の部分も
全てが美味しい。
食べ終えたチキンの骨からスープを取り、
更にその骨は、圧力鍋にかけてホロホロにし、ワンちゃん達の
ご飯になるんだとか！
本当に、捨てるところなく食べられて、
このチキンはさぞ幸せだろうと。
そして、こうして無駄なく食べることで
お肉を食べる、ということに私たちも心から感謝も出来たりして。
材料に使うハーブから上に塗るまでOrganicにこだわり、
丁寧に丁寧に焼かれたチキン。
このチキンを小さい頃にmomがどうやって作ってくれていたか、
などなど話をしながらのクッキング。
新しいレシピを知っただけでなく、
このチキンから、沢山のことを学びましたよー。
身も心も満たされるチキン。
ごちそうさまでした＾＾
すご～い、前から凄い方だと思っていたけど本当に素晴らしい！！あのお腹に入っている内臓を使ったの？？？
返信削除その先生、私に料理を教えてくれないかしら？アメリカの普通の食事を知りたいのよね。
Chieさん
返信削除そうなの、すごいよねえ。
でも彼女の場合、「普通のアメリカ」では無いのよー。いわゆる、ザ！ヨーロピアンで。
ちなみにこの時は、お腹に入っている内臓では無く、レバーは別に新鮮なものを買い、使っていたよ。なので全く臭みなし！
私も「普通のアメリカ料理」を知りたいなあと、常々思ってるよ～～。