ピクルス作りに挑戦！

ピクルスを習いに行ってきました。

夜の7時半からの講座。
夫に子どもを託し、一人出かけてきました（もちろん友達はおらず・・笑）

3か月前は車はおろか、歩いて外に出るのだけでも恐る恐るだったのに・・
今では車で、夜にも出かけられるようになって。
なかなかの進歩＾＾



もちろん完全英語の説明ですが、
料理は素晴らしいですねー。
手の動きを見てると、ほとんど理解できる！！

使用するスパイスやハーブの説明。

日本ではピクルス（酸味と甘味に漬けたもの）の類がある？
と聞かれましたが・・・・

無いですよねえ。。
その代りに、漬物があるので！
フレッシュな野菜を何らかの保存方法で
漬け込む、というものは各国あるんでしょうね。
今回の講師の方も、ドイツの方とのこと。

初めて見る、フレッシュな「ディル」。
これが花を付けて、種が出来て、「ディルシード」になるんだとか。

こんな感じで野菜を用意したら、漬け汁を注いで密閉作業。
「キャンニング」と呼ばれる、蓋をしてボイルする仕方も学べました♪
スーパーでもよく保存用瓶を見かけるので
ここ、知りたかったポイント！

最後は色んなメーカーのピクルスを食べ比べ。

皆さんやはり、それぞれにお気に入りがあるようで。
日本の製品もそうですが、
「原材料がシンプルなものが良い」とのこと。
確かに、食べ比べてみると、
自然な味付けのものは美味しく感じます。

ちなみに　↑の一番左の瓶は、
先生持参の6年物の！ピクルス。
開けてみましたが、さすがに味が飛んでるとのこと。
保存可能とは言え、やはり賞味期限はありですね＾＾



冬が来る前に私も、
フレッシュな野菜を買って漬け込むぞーー！！