リンゴ酵母で再トライのパン作り。

レーズンにて酵母を起こすのにチャレンジすること数回。
あまり良い状態のものが出来ず、
オーガニックのリンゴで酵母を起こして再トライ。
けっきょく、日本で教わってきた作り方が良かったみたい。
何でも教科書通りには行きませんねーー。


特に酵母は生き物。
土地も変われば様子も変わるもの。
その時々で見極めるのが肝心、ってことですね～。

紆余曲折の上、出来上がったリンゴ酵母のパン第１作目↑

リュスティックの生地で、丸めて作ってみました。
成型要らずのリュスティックが簡単だからとこのパンにしたのに、
子供たちと一緒に作っていると、彼らは
どーーしても生地を触りたくなるようで。
という訳で、丸パンに成型。

息子、娘、それぞれが生地をカットしたので
大きさがマチマチなのはご愛嬌♡
クープ入れもまだまだイマイチですが、
今回は若干ですが、ちゃんとクープが開いてる？！

オーブンのクセも分かってきて、
焼き加減や温度も少しずつ調整できるように。


ひとまず今後は
このリンゴちゃん酵母が安定するまで
焼き続けてみようと思います＾＾