洋梨の天然酵母で・・かなり満足のパンドミ完成！

お山の高さが完全に違ってますが・・・

これは娘と一緒に成型したので、、ご愛嬌＾＾

形はイマイチになりましたが、
今回初めて 「美味しい！！」と思えるパンに焼きあがりました♪

皮もバリッと焼けて、 味もしみじみ美味しい・・
洋梨の自家製天然酵母を初めて使ってみましたが、
酵母の状態もかなり良くて、期待通りの仕上がりに。

かなり満足！

英語の先生宅で頂いた完全無農薬！オーガニック！の
リンゴにて起こしている酵母↑
フレッシュグレープで起こした酵母 も良い感じに仕上がって
冷蔵庫で待機中。
この二つの酵母を使って焼くのも楽しみ＾＾



美味しく思った通りに焼けてくれると
ぐんと楽しくなるパン作り。
ドライイーストとは違う、
ゆっくりジワジワ発酵している様子を見るのも何だか
心が休まります。


いよいよ楽しくなってき天然酵母パンつくり。
まずはパンドミをマスターしたいな～。

レモンバームのシロップ作り

お世話になっている英語の先生宅にて。
今日は通常のレッスンでは無くて
レモンバームのシロップ作り♪


材料は、フレッシュなレモンバームとお砂糖、保存の為に、少量のクエン酸、
レモン、ライム。

ひろ～いお庭から、摘みたてのフレッシュハーブ。

香りは切った茎の部分が一番強いんですね。





よく洗ったものを、大きな鍋に入れて、
お砂糖と同じ分量の水を加えて。
レモンとライムの皮をガリガリと加え、果肉の部分も輪切りにして入れます。

お砂糖が大量！
と思うのですが、シロップにして日持ちさせるため。
あとで薄めて飲むので大丈夫。
いつも頂くレモンバームteaは、とっても爽やかな心地よい甘さ。

 

 

 

 

 

 

この状態にして2日間置くんだそう。
香りを移すためでしょうか。
それから煮詰めて濾して、保存する。

材料も作り方も、とってもシンプル。


彼女はジャム作りもよくしているみたい。
お庭からの恵みの作物やマーケットで買った季節の物を
こうして年中楽しめるように保存して。




とてもシンプルで豊かな暮らし方。


次回のレッスンで、一緒に仕込んだレモンバームteaを頂けるみたい。
楽しみ！

必要に迫られて・・

 
 
 































息子のフルタイム授業が始まって、
娘も午前中の幼稚園生活が始まって。


少しずつリズムある生活になろうとしています。


息子は完全英語の世界なのに
毎日笑顔で行ってくれるだけでも有難い。
娘は２時間半だけの幼稚園、
３日目の帰り道から
「もっと長いのがいいーー」
というリクエストが出るくらい！

二人とも、反動が無いことを祈ります・・・


それにしても、学校のお弁当を作るのって
こんなに楽でいいのかなーというくらい楽ちん＾＾

毎日「サンドイッチがいい」
という息子。

しかも現地の子たちと同じようなものが良いというので
↑　のようなフルーツが凝縮されたようなパックを持たせて。
一応、原材料を見るとフルーツだけだし、
フルーツを食べたがらない彼が
これを飲んでくれるだけでも良しとして。
実際私は、フルーツをカットするという手間も省けるし。


スーパーをよ～く見渡せるようになってくると、
ここアメリカには「如何に料理しなくて済むか」という
食べ物やグッズのなんて多いこと！
良くも悪くも素晴らしい＾＾




母のこの頃と言えば・・・
毎日、朝と午後の送迎×二人分で
ママたちとの立ち話で非常に鍛えられる毎日。。。

いろーんな人種がいるＮＹ、
こちらが英語が話せないなんて夢にも思ってない人たちは、
私にも容赦なく話しかけてくれて(笑)

いつかはそんな会話にも混じれるようになるのかしらんと
思いながら、、
なるべくジャストタイムにお迎え場に到着するようにしている
今日このごろ。

ものすごい必要に迫られて・・・
私の英語の会話力もぐんとアップすることを願ってますが＾＾

ハロウィーンも近づいて。

お店の前で何やら子どもたちが騒いでいる。


９月に入り、街は少しずつハロウィーンモードに。
ベーカリーショップの入り口にて。　↑
こちらが動くとあちらも動くらしい・・・本気で怖い、等身大の人形。。

こちらは我が家のちびオバケ♡
オバケがものすごく怖いのに、オバケになるのが最近の流行り ＾＾


これからＮＹは、
ハロウィーン、サンクスギビング、クリスマス～～と
子どもが喜ぶイベント盛りだくさん！
街がどんな風に飾り付けられるのか、とっても楽しみ♪

フラックスシード入りのミニドック

自家製の天然酵母が安定してくると、
どんどん楽しくなってくるパン作り♪


今回は、フラックスシードをパウダーにしたものを 混ぜ、
ミニドックにしてみました。

ミニソーセージを挟んで 息子のランチになる予定♪

毎日サンドイッチ・・と言われるのですが、
バリエーションを考えていかないと
リクエストのハムサンドかピーナッツバターサンドばかりになってしまうので・・


形よく焼けているのもありますが、
実は裏側が破裂しているものも。
まだまだ成型も、修行が必要＞＜


只今フレッシュ葡萄と洋梨の酵母も育て中。
今使っているリンゴ酵母より元気がありそうなので
この２種類のパン種が出来上がるのも楽しみ♪

幼稚園スタートのお祝いにカップケーキシフォン♪

娘の幼稚園もスタート！ といっても、
午前中だけで１１時半にはお迎え・・
日本ではどうせ行ってくれるなら、長い時間行って欲しい～。
と思っていたけれど、 まだ日本語も怪しい３歳児。
完全に英語の世界にどっぷり、より このくらいの時間でちょうど良いかなと。


朝から 「まだ行かないのー？？」 と言い続けていたくらい、
初日から余裕だった様子の娘。
女子の強さか二人目の所以か・・

お祝いにカップケーキを焼きました。
久しぶりに作ったシフォンケーキ。

「お・め・で・と・う」と書いて並べようと思っていたのですが・・
でこペンで思うがままにデコレーションする子供たち。
子どもたちと一緒に作ると思うようにはいかないもの＾＾

息子が帰ってくるまでの
母子のこんなひと時も、貴重な時間＾＾

かなり良い感じ！天然酵母パンでサンドイッチ

かなり良い感じになってきました。
苦戦し続けていた天然酵母パン　↑
酵母も安定してきたのか、香りも良くなってきて。

コロンと形よく仕上がりました！
クープも、まだ美しくは入れられてませんが、
なかなか綺麗に開いてる？！

子どもたちの、朝ごはんに。　　↑
手のひらサイズのプチパンは、キッズサイズでちょうど良かったみたい！


現地校がスタートした息子。

「みんなどんなお弁当持ってきてるのー」
と聞くと、
殆どがサンドイッチとのこと。

「皆と同じがいい」
という超日本人的な(笑)息子は
自分もサンドイッチが良いらしい。



ということで・・
当面の目標は
ホームメイドパンドミでサンドイッチを作ること！


始まったばかりの自家製天然酵母ですが、
ぼちぼちゆる～りと
楽しみたいと思います＾＾